Che tu sia un provetto chef casalingo, o un semplice appassionato a cui piace portare in tavola gustosi manicaretti, ciò che non può mai mancare nella tua cucina è uno sbattitore elettrico. È un dispositivo spesso sottovalutato, ma la sua utilità e la sua versatilità sono note anche ai migliori chef professionisti, che ne hanno sempre uno a portata di mano. Se ti piace preparare dolci, torte o altri prodotti panificati, non potrai decisamente farne a meno!
Potenza e velocità
Come ogni elettrodomestico, anche lo sbattitore elettrico migliore è quello che può garantirti una certa potenza generata dal suo motore e, di conseguenza, una buona velocità. Questo fattore può influenzare il prezzo, quindi è molto importante valutarlo attentamente già ben prima di prendere una decisione definitiva e di procedere poi con l’acquisto del dispositivo.
Ovviamente il mercato offre diverse soluzioni a riguardo, adatte alle esigenze di ogni consumatore. Troverai quindi modelli molto potenti, ma anche se stai cercando uno sbattitore elettrico economico troverai pane per i tuoi denti. In generale, per un uso prettamente casalingo è meglio optare per un modello superiore ai 200 watt di potenza. In questo modo sarà più facile utilizzarlo per diversi tipi di preparazioni.
La potenza di uno sbattitore elettrico non influenza solo i prezzi, ma anche la velocità. Quest’ultima va ovviamente intesa come la velocità massima raggiungibile, ed è dichiarata sulla confezione del prodotto e sulla sua scheda tecnica. I valori presenti sul mercato sono diversi, e questo fattore influenzerà il tipo di preparazioni che potrai ottenere con il tuo sbattitore. È perciò importante capire quali siano le tue esigenze a riguardo e quali tipologie di cibo tu voglia preparare più frequentemente. Se stai imparando a cucinare, prendere un prodotto versatile significherà poter sperimentare più facilmente con diverse preparazioni, ma sarà anche un investimento monetario più grande.
I modelli più economici lavorano con due sole velocità, ma salendo di prezzo non è difficile trovare sbattitori che arrivino fino a ben cinque diverse velocità. Questi ultimi sono quindi più versatili, ma consigliati tendenzialmente a chi ama davvero tanto sperimentare in cucina. Per le preparazioni basilari e più comuni, va benissimo anche uno sbattitore elettrico non da esperto. Insomma, come sempre tutto dipende dalle tue esigenze, oltre che dalle tue tasche. Sicuramente leggere diverse recensioni online ti aiuterà ad avere delle idee più precise e ad orientarti nella scelta in base a più fattori.
La lunghezza prima di tutto
Se stai cercando uno sbattitore elettrico, avrai già valutato diverse offerte. Avrai notato che uno dei fattori che viene spesso evidenziato è la lunghezza delle fruste. Questi elettrodomestici sono infatti costituiti da un corpo macchina, nel quale alloggia il motore responsabile del moto rotatorio, e le fruste. Sono queste ultime a svolgere fisicamente l’operazione di sbattitura.
Non solo la lunghezza ma anche la dimensione delle fruste può cambiare. Ce ne sono a spirale, a turbo o a filo. Qualunque forma tu scelga, è importante selezionare delle fruste che siano lunghe almeno 15 cm. Solo così sarai sicuro di poter lavorare in totale comodità, muovendoti in lungo e in largo anche per recuperare gli ingredienti necessari per completare la ricetta che stai preparando.
Ormai questa è quasi diventata una lunghezza per ogni sbattitore elettrico, insieme anche alla presenza di una impugnatura ergonomica. Questo rende qualsiasi operazione di preparazione molto più facile, anche per le persone meno avvezze a questi elettrodomestici. Inoltre, ti permette di sfruttare la velocità massima dell’attrezzo, riuscendo al tempo stesso a gestirlo. Per molti individui questa soluzione è un vero toccasana, perché permette di posizionare correttamente la mano e non avvertire la fatica o i soliti e fastidiosi crampi anche quando si usa l’elettrodomestico per lunghi periodi di tempo.
Ogni elemento al suo posto!
Come abbiamo già detto, indipendentemente dal suo costo ogni sbattitore elettrico è composto da un corpo macchine e le sue fidate fruste. Ognuno di questi elementi è stato assemblato per poter funzionare in maniera corretta.
Tu stesso sarai chiamato a procedere all’assemblaggio ogni volta che dovrai utilizzare l’elettrodomestico. Prima di procedere all’acquisto, quindi ti consiglio di toccare con mano il prodotto. La scocca deve essere solida, robusta, possibilmente in plastica rigida. Al tempo stesso, il tasto che permette l’espulsione delle fruste deve essere posizionato in modo strategico, e soprattutto in una posizione confortevole.
Una caratteristica da non sottovalutare è la possibilità di poggiare lo sbattitore sul suo dorso, con le fruste rivolte quindi verso l’alto. In questo modo potrai mantenere più pulita la tua cucina, prendere delle pause durante la preparazione, e soprattutto gestire l’intero elettrodomestico con maggiore sicurezza. Quest’ultima è un fattore importantissimo, soprattutto se in casa con te ci sono bambini o animali domestici! In linea di massima, dovrai comunque ricordarti di non lasciare lo sbattitore su ripiani accessibili facilmente ai più piccoli o a chi non sarebbe comunque in grado di usarlo in modo corretto e sicuro.
Altro fattore da considerare è la lunghezza del cavo di alimentazione. Se in cucina hai poche prese elettriche, questo elemento condizionerà molto il tuo utilizzo dello sbattitore. Con un filo sufficientemente lungo, invece, potrai muoverti con più agilità e comodità. Un filo corto potrebbe limitare seriamente i tuoi movimenti. Ricorda inoltre che durante l’utilizzo il filo non dovrebbe mai essere troppo teso, e che soprattutto in caso di ingredienti molto liquidi o bollenti è sempre consigliato restare il più distante possibile dalle fonti energetiche scoperte, prese elettriche comprese.
Come avrai notato, quindi, il prezzo non è l’unico fattore da considerare quando si acquista uno sbattitore elettrico. Dopo aver visto quali elementi possono fare la differenza, sarai in grado autonomamente di individuare il perfetto sbattitore elettrico al miglior prezzo.
Consigli d’uso
Dato che identificare quanto costa uno sbattitore elettrico è impossibile, poiché il mercato è in continua evoluzione, abbiamo deciso di darti comunque qualche consiglio per ottimizzarne l’uso una volta acquistato.
Innanzitutto, cerca di scegliere uno sbattitore elettrico con ciotola che sia potente abbastanza da miscelare fra loro più ingredienti, anche di consistenza molto diversa. È importante che il motore non corra mai il rischio di sovraccaricarsi. Ovviamente il wattaggio di questi dispositivi è molto inferiore a quello di alternative più professionali ma anche più ingombranti, quali le planetarie. Ciò significa che è davvero difficile sforzare troppo il motore, perciò puoi stare tranquillo ma è comunque importante fare attenzione.
Se decidi di usare lo sbattitore per preparare il pane in casa o per rinfrescare il lievito madre, sappi che hai decisamente scelto l’elettrodomestico più adatto a questo uso. Esso è infatti perfetto per mischiare acqua e farina, e la forza ed il movimento rotatorio delle sue fruste evita che si formino i grumi. Piuttosto, viene favorito l’inglobamento di ossigeno, che risulta indispensabile per la corretta fermentazione dei batteri dei composti lievitanti.
Lo stesso principio vale per la preparazione di torte e biscotti. Occhio però, durante la preparazione, agli schizzi. Cerca di tenere l’elettrodomestico in posizione verticale, perpendicolarmente al piano. In questo modo tutti gli ingredienti verranno coinvolti nel moto rotatorio delle fruste, ed eviterai di sporcare troppo in giro. Per aiutarti ulteriormente, fai ruotare la ciotola in senso contrario al movimento della mano con cui tieni lo sbattitore. Questo è un piccolo trucco rubato ai migliori chef, e che consente di miscelare tutti gli ingredienti con assoluta precisione!
Se decidi di aggiungere ingredienti man mano che essi vengono mescolati, allora dovrai fare attenzione a seguire il giusto ordine. Esso viene quasi sempre specificato nella ricetta principale, ma con un po’ di esperienza imparerai a capire quali elementi vadano inseriti per primi. Per esempio, la regola vuole che le uova vadano abbinate agli zuccheri o ai grassi. Un consiglio molto importante è quello di aggiungere gli ingredienti liquidi solo poco alla volta, e aspettando che man mano l’impasto li assorba bene. In questo modo eviterai di sprecare il cibo, ma anche di sporcare in giro, ed otterrai un composto molto più omogeneo.
Dopo qualche utilizzo, ti accorgerai che uno sbattitore è davvero facile da usare. Grazie alla potenza delle sue fruste, esso è in grado di lavorare anche gli impasti più duri, come quello del pane integrale. Non è quindi un solo strumento per panificare, ma un valido alleato in cucina che si dimostrerà perfetto anche per gli impasti più densi. Questi ultimi, infatti, opponendo resistenza al moto delle fruste risultano poi più omogenei e corposi. Per gli impasti più liquidi, invece, preferisci un movimento più leggero e meno veloce.